Bombones de foie y chocolate negro

En un día como hoy, San Valentín, no podíamos dejar pasar la ocasión de poner nuestro granito de arena para ayudaros a seducir. Os proponemos unos bombones de foie bañados en chocolate negro, que seguro serán a partir de hoy una de vuestras apuestas seguras.


Ingredientes (para 24 bombones):

• 1 lata pequeña de block/mouse de foie
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de azúcar glass

• 1 cucharadita de postre de brandy
• Chocolate de cobertura (mínimo 70 % cacao)

Preparación:

• Mezclar el azúcar glass con la sal.
• Dejar el foie a temperatura ambiente durante 1 hora antes de hacer los bombones.
• Con un tenedor, chafar la mousse y añadir la mezcla de sal/azúcar y la cucharadita de brandy.
• Trabajar hasta obtener una pasta blanda.
• Poner en una manga pastelera y rellenar unos moldes de silicona de los que se utilizan para hacer bombones. Alisar con espátula y meter en el congelador durante 4 horas.
• Deshacer el chocolate de cobertura al baño maría (o en microondas a baja potencia).
• Pinchar con un palillo por la parte inferior los bombones de foie y bañarlos en la cobertura.
• Dejar reposar en un lugar frío durante al menos 2 horas.