Paté de berenjena con soja y miel.

Hoy comparto con vosotros la receta de un blog que me proporciona muchas y muy buenas ideas, www.gastronomiaycia.com
Este paté de berenjena ha triunfado todas las veces que lo hemos preparado, y está mucho más rico de un día para otro. Empezamos...

Ingredientes:

-         300 grs. de berenjena asada y pelada

-         20 grs. de mostaza antigua

-         40 grs. de miel

-         30 grs. de salsa de soja suave

-         10 grs. de zumo de limón

-         ½ diente de ajo

-         aceite de sésamo

-         pimienta negra

-         sal

Preparación:

·Asar las berenjenas con antelación; puedes hacerlas en el horno (abiertas por la mitad y pintadas con un poco de aceite), o bien a la brasa. Pelarlas.

·Para hacer este paté, no trituramos las berenjenas sino que las picamos a cuchillo después de haberlas pelado y dejado reposar un rato sobre un colador para escurrirla.

·Preparamos el aderezo: mezclar en un cuenco la mostaza, la miel, la salsa de soja y el zumo de limón. Pelar el ajo y rallarlo bien fino.

·Incorpora al aderezo el ajo rallado y aproximadamente una cucharada de aceite de sésamo.

·Pasar la berenjena picada a un cuenco y añadir el aderezo. Añadir una vuelta de molinillo de pimienta negra, mezclar bien y probar por si fuese necesario rectificar de sal. Conviene dejar reposar el paté para que los sabores se integren.

·Cubrir el cuenco por papel film y dejar reposar al menos una hora.

·Sirve este paté de berenjenas con unas tostadas y completa con un hilito de miel y un poco de sésamo tostado.