Después de muuuuuuchos días de desconexión, vuelvo a la carga con más recetas. Esta es para las grandes ocasiones!!!
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½ kg. de variado de setas frescas
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20 grs. de ceps deshidratados
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1 vasito de Oporto
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1 calabacín grande
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100 grs. de queso Brie
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1 rodaja de queso de cabra
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250 cc. de nata líquida
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mi-cuit de foie
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placas de lasaña
Hidratar los ceps
durante aproximadamente 2 horas.
Rehogar en un poco de
aceite las setas frescas y los ceps rehidratados.
Regar con el Oporto y
dejar reducir el agua que soltarán.
Cocer con poca agua el
calabacín y cuando esté casi listo, añadir los quesos y la nata líquida.
Salpimentar y triturar.
Montar la lasaña
formando capas. Encima de cada hoja de pasta, colocar una cucharadita de setas
y, sobre ésta, una rodaja de mi-cuit de foie.
Acabar con una capa de
pasta, napar con la crema de calabacín y entrar al horno a 180º durante 5
minutos.
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